martes, 3 de septiembre de 2013

Higos frescos en conserva

Ingredientes:


  • 2 kg de higos frescos, maduros pero firmes.
  • 2 l de agua.
  • 1 kg de azúcar.
  • Cáscara de medio limón.
Elaboración:

  1. Poner los higos en una olla grande tapados con agua y hervir hasta que suelten la leche.
  2. Retirar cuidadosamente con una espumadera.
  3. En otra olla poner los 2 l de agua con el azúcar y la cascara de limón y colocar los higos.
  4. Cocinar a fuego fuerte durante 2 horas hasta que espese el almíbar.
  5. Poner los higos con el almíbar dentro de frascos esterilizados y bien cerrados.
  6. Poner los frascos al baño maría durante 30 minutos.

domingo, 1 de septiembre de 2013

Conserva de tomates cherry

Ingredientes:

  • Tomates Cherry.
  • Azúcar.
  • Sal.
  • Tomillo.
  • Albahaca.
  • Orégano.
  • Estragón.
  • 1 rama de romero.
  • Pimienta negra (en grano).
  • Aceite de oliva.
Elaboración:

  1. Lavamos los tomates, los secamos y los cortamos por la mitad. 
  2. Los ponemos sobre la bandeja del horno cubierta con papel de aluminio y espolvoreamos: azúcar, sal, las hierbas aromáticas, la pimienta negra en grano y la rama de romero cortada en trocitos.
  3. Echamos un hilo de aceite por encima y horneamos a 100ºC durante 2 horas.
  4. Una vez horneados los tomates, los dejamos enfriar y preparamos los botes de conserva que deberán estar esterilizados y herméticos.
  5. Introduce los tomates cherry en los tarros y cúbrelos con aceite de oliva. 
  6. Cerrar los tarros herméticamente y cocerlos al baño maría durante 30 minutos.